Viser opslag med etiketten chili. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten chili. Vis alle opslag

onsdag den 12. oktober 2011

Chili 2011

Jeg elsker at dyrke chili. Farverne, formerne, sprødheden – og smagen!

Chili-i-kurv-2011

På trods af mangel på overskud til at passe drivhuset ordentligt, er det heldigvis lykkedes mig at få et acceptabelt udbytte og få lagret en del af årets høst.

Chili,-syltet-og-olieret-20

Det meste er eddikesyltet, andet er lagt blandet i olie med urter og hvidløg. Tidligere har jeg brugt chilierne til også at lave marmelade, honning, salsa, relish og andre forskellige lækre sager, men det var der ikke til iår. Måske til næste år.

Chili-enkeltvis2,-2011

Der er Chocolat Scotch Bonnet, Habanero Mustard, Trinidad Perfume, Toftegårds Citronchili, Early Jalapeño, Starfish, Christmas Pepper, Brazil Multicolor Acorn.

Jeg køber mine planter på Gartneriet Toftegård. Jeg bestiller tidligt om foråret og får planterne leveret på en nærmere aftalt dato, når det er tid at plante ud. Nemt og godt.

Ann

onsdag den 20. oktober 2010

Chili ad libitum

Nogle af årets sidste chili er høstet

De-sidste-chili-2010

Nederst til venstre: Habanero Mustard, styrke 10
Nederst til højre: Habanero, styrke 10
Øverst til højre: Early Jalapeño, styrke 5
Øverst til venstre: Toftegaards Citronchili, styrke 6

Jeg har i en del år købt mine tomat- og chiliplanter på Gartneri Toftegaard.

image8

Her en kurvfuld forskellige chili blandet med andet fra drivhuset – agurker, auberginer og tomater.

Jeg har med årene prøvet rigtig mange forskellige typer chili – også til friland (i potter i min lille gårdhave) og til havestuens vindueskarm.

Blandede-chili,-bla-starfis

Her ses et lille udvalg. Blandt andet ses øverst den sjove Starfish, styrke 4. Den har vokset i potte i gårdhaven.

Mange kan dyrkes i en vindueskarm

christmaspepper2009 (Billedet er lånt på Toftegaards hjemmeside)
F.eks. er denne Christmaspepper rigtig god at ha i en vindueskarm. Den er sund og stærk, smuk med sine sortviolette grene og blade, den giver rigeligt med chili til langt hen på vinteren og den overvintrer nemt. Styrken er moderat 4.

Her er det Jamaican Bell, styrke 3, der er taget ind fra gårdhaven til havestuen.

Jamaican-Bell-i-havestuen

Toftegaard bruger en lidt nemmere styrkeangivelse (fra 0 til 10) end den sædvanlige Scoville grader (fra 0 til 1.000.000), som jeg synes kan være svær at forholde sig til.
Almindelig grøn peber har styrke 0.
Du kan læse lidt om chili – blandt andet om styrken her.

Jeg bruger chili i alt muligt.
Selvfølgelig friske i al slags mad, men også konserverede på forskellige måder. F.eks. henkogning med eddike. Her er holdbarheden næsten uendelig – i hvert fald holder de sig indtil de er spist ;-)

Chili-henkoges-med-eddike

I forskellige typer olie. Både olien og chilierne kan bruges.

Omnicolor,-Habanero,-Jalape

I honning med valnødder og f.eks. whiskey. Godt som tilbehør til stærk ost, f.eks.

Habanero,-Early-Jalapeño,-C

I æble- og blommechutney og tomatrelish

Æblechutney,-blommechutney-

I verdens bedste citrusmarmelade eller rettere sovs til desserter

Citrusmarmelade-med-chili,-

Her ses den skjønne citrussauce sammen med romtopf og hindbær i rom. Romtopf laver jeg på gammeldags vis, hvor jeg fylder lidt af de røde og blå bær på hver gang, jeg høster bær, derefter sukker og rom, så det dækker. Når glasset er fuldt stilles det væk indtil juletid………

Et drivhus er et forunderligt eventyr og chili giver smag og varme.

Ann

tirsdag den 26. januar 2010

Jeg har fået en award!

Hold da helt op!

Jeg har fået en award!

Jeg er målløs.

Jeg har fået den af Irene.

Jeg ved ikke hvorfor, jeg har fået den, men jeg er temmelig smigret.

Det viser sig, at man efterfølgende skal gøre sig fortjent til sin award, og det er jo da rimeligt nok.

Jeg skal fortælle 7 ting om mig selv......................Øhh,

Først tænkte jeg, at jeg måske bare kunne copy-paste Irenes fine liste, men jeg er bange for, at det hurtigt ville blive afsløret.
Jeg tror mine børn ville undre sig noget, hvis jeg pludselig bildte jer ind, at jeg går til vandgymnastik to gange om ugen ligesom Irene gør.
Jeg må nok hellere se, om jeg kan få gang i min hjerne og finde på noget selv.

1. Jeg taler med fjernsynet. Jeg skælder ud på og diskuterer med politikerne og kommenterer alt, der interesserer mig. Min mand har måttet lære at lukke ørerne. Jeg ville ikke have venner, hvis vi så TV, når vi har gæster, så det gør vi aldrig.
2. Jeg elsker at synge, og min mand synes, jeg synger godt (!).
3. Jeg elsker musik af enhver art, bare det for mig er kvalitet. Klassisk, nyere jazz og dansk rock er det, der tiltrækker mig mest. Klassisk musik er meditativ for mig og kan få mig til at gennemføre tandlægebesøg og finde mig selv igen, når livet udsætter mig for store prøvelser. Lige nu hører vi Billie Holiday
4. Jeg holder meget af billedkunst. Af een eller anden grund falder jeg ofte for musikeres kunst. F.eks. Leif Sylvester, Johny Madsen, Erik Clausen og Knud Odde. Min store favorit er dog Mikael Kvium. Jeg opfatter ikke hans kunst som ulækker, som mange gør. Jeg ser humoren, ironien og paradokserne.
5. Jeg elsker at lave mad og går op i, at lave mad fra grunden og undgå forarbejdede fødevarer. Ja, jeg er ikke fanatisk, men bare "..så vidt muligt..". Når man skal ha' en hot-dog, skal man jo ha en hot-dog, ik'? Da jeg tager på bare der er en tube mayonaise i køleskabet, er jeg også ekspert i fedtfattig, sund mad.
6. Jeg er vild med mit drivhus. Det kan jeg lige overskue, og jeg kan finde på at se til det med ½ times mellemrum, for det gror så hurtigt, at jeg lige skal se, om agurkerne er groet siden sidst. Jeg går højt op i chili og går lidt agurk med dem. I år har jeg haft ca 20 forskellige sorter i drivhuset, gårdhaven og i havestuen. Jeg har stadig nogle planter i havestuen.
7. Jeg kan godt li' realityTV. Jeg synes, jeg lærer en masse af det. Ellers kan jeg li' Bonderøven, Anne-mad, Frilandshaven, Deadline og gode engelske serier.

Det var 7!
Det gik da endda.

Tak for den fine award, Irene. Jeg vil give den videre til Vivi, som laver en skøn blog.
Ann